Piemonte
Lingue di suocera con pomodoro di Tortona, Gran Biscotto, robiola e bagnet verd
Benvenuti in Piemonte, terra di tradizioni e storia. Qui vini e vigneti dominano il paesaggio, ma non mancano i formaggi, da scoprire e assaporare, e le ricette antichissime che in un solo assaggio riportano indietro nel tempo.
Lingue di suocera
Sfoglie croccanti e “lunghe”, proprio come le lingue delle suocere…
che creano un delizioso contrasto con la morbidezza del Gran Biscotto…
Bagnet verd
senza dimenticare la famosa salsa verde piemontese per un gustoso tocco sapido.
Approfondimenti sui territori, prodotti locali e abbinamenti realizzati con il supporto dell'Università di Scienze Gastronomiche.
La ricetta
Lingue di suocera con pomodoro di Tortona, Gran Biscotto, robiola e bagnet verd
Ingredienti:
- 2 lingue di suocera
- 2 pomodori delizia di Tortona
- 130 g di Gran Biscotto
- 50 g di robiola di Roccaverano
- 40 g di bagnet verd
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale
Procedimento:
Lava i pomodori e tagliali a dadini poi condiscili con un filo di olio e un pizzico di sale.
Disponi le lingue di suocera su un piatto (se sono molto lunghe puoi spezzarle). Aggiungi il pomodoro a dadini, il Gran Biscotto e delle quenelle di robiola.
Completa con il bagnet verd, decora con foglie di prezzemolo fresco e gusta!
Piemonte
Il vino e i vigneti caratterizzano paesaggi e colori di questa straordinaria regione. La provincia di Asti vanta un ricco patrimonio enologico, ma non solo. La robiola di Cocconato, per esempio, è un delizioso formaggio vaccino a pasta molle, nonché un ingrediente tradizionale celebrato anche dal poeta Nino Costa per la sua qualità e versatilità. Le colline dell’Astigiano, ricche di parchi naturali, ospitano specialità riconosciute a livello nazionale: come il bagnet verd, un’antica salsa a base di prezzemolo, aglio e acciughe, e le lingue di suocera, delle sfoglie dorate e croccantissime il cui nome richiama la forma della lingua.
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