La ricetta
Il Taglio giusto
(Mariano Comense Como)
Michetta con Gran Biscotto, chips di zucca violina, crema di gorgonzola dolce e spinaci saltati
Tempo di preparazione: 10 minuti
Per 1 persone
Ingredienti:
1 Michetta
80 g di zucca Violina
40 g di spinacini freschi
40 g di gongorzola dolce
10 ml di panna fresca liquida
4 fette di Gran Biscotto Rovagnati
Olio, sale e pepe qb
Procedimento:
- Tagliare la zucca a fettine molto sottili (2 mm circa, meglio con mandolina).
Disporle su una teglia rivestita di carta forno, spennellando con poco olio e salando leggermente.
Cuocere in forno ventilato a 140°C per 35-40 minuti, girandole a metà cottura, finché diventano croccanti. - Per la crema di gorgonzola dolce
In un pentolino scaldare il gorgonzola dolce con la panna a fuoco bassissimo.
Mescolare finché non si ottiene una crema liscia e morbida. Tenerla tiepida. - Lavare e asciugare bene gli spinacini.
In una padella scaldare un filo d’olio e saltarli velocemente (1-2 minuti), giusto il tempo che appassiscano. Aggiustare di sale e pepe. - Tagliare la michetta a metà, inserire gli spinacini saltati, spalmare la base con la crema al gorgonzola e coprire con le chips di zucca.
- Per concludere, disporre le fette di Gran Biscotto e chiudere con la calotta della michetta.
In Lombardia con Lello Panello e Nicolò Zambello
Facciamo tappa a Il Taglio giusto (Mariano Comense Como) per gustare una Michetta con Gran Biscotto, chips di zucca violina, crema di gorgonzola dolce e spinaci saltati. Buon appetito!
